10个绝大部分人都相信的科学谬误

摘要: 1.麦当劳的汉堡不会腐烂 这个真相已经网传多时,但你还是不知道究竟是怎么回事。这个故事的说法是,快餐里含有过多添加剂和化学物质,所以不会物理分解,也就不能(凭良心说)算作食物。你看过那些历经多年仍然完好 ...

1. 麦当劳的汉堡不会腐烂

这个“真相”已经网传多时,但你还是不知道究竟是怎么回事。这个故事的说法是,快餐里含有过多添加剂和化学物质,所以不会物理分解,也就不能(凭良心说)算作食物。你看过那些历经多年仍然完好的麦当劳食物的照片吗?肯定看过。那些照片是真的吗?也许是的。那到底是怎么回事?

对于任何物质的分解或“腐烂”,微生物都需要四个元素:营养物质、水、温暖的环境和时间。在这个“神话”里缺失的一个重要元素就是水。你可能会注意到,麦当劳的汉堡在做好以后并不特别多汁。当把这样的汉堡至于室温、低湿度的环境中一段时间后,它就会缩水变干,腐烂根本追不上它的脚步。家里自制的汉堡如果以同样的方法制作和存放,也会是这个效果。



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